小公牛肉

编辑:银河网互动百科 时间:2020-06-01 13:42:57
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绿色健康生活从“黑地庄园”恒阳小公牛肉开始
———— “黑地庄园”恒阳小公牛肉火热销售中
恒阳牛业股份有限公司隶属恒阳集团,地处黑龙江齐齐哈尔讷河地区,拥有多个万头小公牛养殖区,公司发挥黑土地天然牧场优势,引进优良小公牛品种,采用代乳料+天然牧草的方式饲养大大提高了恒阳小公牛肉的品质。
恒阳小公牛肉经6-12个月生态饲养屠宰精细分割而成,色泽诱人、口感香嫩,富含多种维生素和矿物质,其高蛋白、低脂肪、易消化、易吸收等特点,不仅满足了人们对营养饮食和健康生活的需求,也为喜爱美食的朋友们提供了一个不可或缺的新选择
中文名
小公牛肉
地    点
河市北枕兴安龙脉
南    接
万顷平畴
西    望
泱泱嫩水

小公牛肉恒阳小公牛肉

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讷河市北枕兴安龙脉,南接万顷平畴,西望泱泱嫩水,东邻五大连池,与内蒙古隔嫩江相望。素有“黑土明珠”、“北国粮仓”的美誉。
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4、健康优质的“好苗子”:
公司与蒙牛、伊利、飞鹤乳业、完达山乳业等集团多个养牛繁殖基地签定长期垄断性收购品种奶公牛犊,确保牛源的健康品质。
5、专业的饲养团队:
公司聘请一大批专业的犊牛饲养员,现代化的理论技术结合当地牧民大量的养殖经验形成了独一无二的恒阳饲养模式,给予恒阳小牛最好的喂养条件。
6、星级的饲养环境:
恒阳集团采用标准化的建设方案结合优质木材打造的牛舍,采用一牛一栏的饲养环境,具有防腐、防潮和防菌的特点,确保了牛舍良好的通风、光照和保温条件,给小牛一个健康的生长环境。
7、全时段的健康跟踪:
每一头小牛都配备一枚耳标,确保对每一头牛犊的防疫、生长状况和出栏日期等一系列数据的全程追踪,保证每一头出栏的小牛都是健康优质的。
8、最生态的饲养方式:
为配合犊牛肉的顺利开发,恒阳集团开辟了大片的试验田,试验田采用赤眼蜂防虫,沼气池废渣废液追肥,生产出了大量的紫花苜蓿饲料,还开发出了一大批结合当地农业特点以青储玉米为代表的天然饲料。
恒阳集团采用动静结合的饲养方式,每天给予小牛适量的运动,促进小犊牛生长发育,增强抗病能力,提高犊牛品质。
9、恒阳最完整的产业链
公司采用饲料——养殖——屠宰——深加工——冷链物流——连锁销售——饲料的模式,各个环节既相互独立,又相互依存,相辅相成。产业基地和物流系统无缝对接、高效运营是恒阳集团立足的根本。
10、最先进的屠宰分割
屠宰工艺为:宰前检疫→筛选→宰前禁食,只供应清水→休息24小时→沐浴清洗→电击晕→放血→剥皮→去内脏→排酸→精分割→真空热缩包装→冷鲜保藏(或速冻低温保藏)
排酸是指在0-4℃的常温库中,将牛胴体悬挂起来经72小时的自然代谢,使肌肉中的乳酸、大分子三磷酸腺苷分解代谢掉,从而提高牛肉的口感。
恒阳肥牛的屠宰工艺除吸收国际领先分割技术的所有先进元素外,还对排酸等工艺做出了改进,增强了牛肉的保水性和嫩度。避免了排酸过程中可能受到微生物污染的缺点,减少了水分流失,保证了牛肉的品质;增长了排酸时间,改变了肉的分子结构,提高了人体的消化吸收率。
11.最完善的冷链运输
恒阳集团采用专业的包装方式和包装材料,全程冷链运输,根据不同地区,顾客一般在订货几个小时到几天就能到达,完善的运输方式是恒阳小牛肉品质的又一大保障。
13、严格的产品把关
无论是种牛的引进还是饲料的采购,恒阳集团都进行严格的质量把关,根据HACCP管理体系,严格制定了各个环节的关键控制点,并有更高要求的QB作为产品出厂标准,确保消费者吃到的每一块牛肉都是放心肉。
14、政府的大力扶持
讷河市政府坚持以优秀工业带进优质农业的观点,对恒阳集团推出了一系列的优惠政策,帮助恒阳集团扩大农业试验基地,不断帮助恒阳集团扩大规模、筹建分厂,为恒阳集团的创新式发展提供了坚实的后盾。
15、最完善的客服
恒阳集团随时关注客户的需求,紧跟市场脚步,为满足消费者的需求,不断创新,不断进步,不断改变,恒阳为了您的餐桌而改变!
16、良心打造更优小牛肉
恒阳集团用良心做事业,用良心树品牌,恒阳犊牛肉的更好是为了每一位顾客的更快更高更强!我们用良心做好每一块牛肉,我们的目标是强壮每一位恒阳小牛肉的消费者。
17、恒阳系列牛肉产品

小公牛肉恒阳小公牛肉牛肉细分

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恒阳小公牛肉引进优良奶公牛种,经6-18个月生态饲养屠宰分割而成,恒阳牛肉系列中的主打产品,恒阳小公牛肉一经推出无论是在各大酒店还是在各大超市都备受欢迎。
18、

小公牛肉法式牛排

所在位置:第2-11根肋条上带骨的上脑与眼肉,去除带骨腹肉。
产品特点:肥瘦相间,大理石花纹丰富。
烹饪方法:是一款专门针对法式牛排二开发的产品。

小公牛肉美式眼肉

所在位置:第7-12根肋条,剔除肋条和脊柱。
产品特点:肥瘦相间,肉质较嫩。
烹饪方法:适于煎烤、涮锅。

小公牛肉眼肉

所在位置:第7-13肋条背脊上的肉。
产品特点:含一些脂肪,内有少量筋膜。去除筋膜后可用于煎牛排。
烹饪方法:煎、扒、烤、生食、涮、炒。
19、

小公牛肉金钱展

所在位置:位于肩肉的下方和前腱子连接的部位,重约0.5kg/块,肉质与腱子相似,但是作酱肉出成率在65%以上。
产品特点: 有美丽的金钱状纹理,每头牛只有两小条,仅仅有1-2斤,属牛肉类稀少肉品。
烹饪方法:主要用于中餐中的酱牛肉。

小公牛肉黄瓜条

所在位置:大黄瓜条和小黄瓜条的联体,又称作烩扒,位于股骨的后部,坐骨的外侧,主要半膜肌的构成。
产品特点:与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。
烹饪方法:主要用于制作牛肉干,中餐中的炒菜,制作低温烤牛肉。

小公牛肉里脊(亦称牛柳)

所在位置:是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤。
产品特点:牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉,肉质细嫩。
烹饪方法:适于滑炒、滑熘、软炸等。
20、

小公牛肉外脊(亦称西冷)

所在位置:指的的是牛腰椎棘突两侧的长条状肉,外连皮下脂肪(皮下脂肪再往外即皮肤),内连腰椎,
产品特点:肉质较嫩。
烹饪方法:适于制作牛排。

小公牛肉牛上脑

所在位置:牛后颈部位的肉,位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉。
产品特点:这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。
烹饪方法:适于涮锅、滑熘等。

小公牛肉腱子

所在位置:牛的四蹄上段的部位,肉经精细分割后的去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。
产品特点:每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌。
烹饪方法:因熟后有胶质感,所以适合烹调:红烧或者卤、酱等。

小公牛肉恒阳肥牛

恒阳集团对肥牛的定义为:采集大理石花纹丰富的优质品种牛肉,经机器切成薄片,是一种针对火锅涮肉开发出的牛肉制品。
但是不同部位的分割肉制成的肥牛品质是不同的,恒阳肥牛都是采用优质的牛体分割肉制成的,其原料标准为结构的组成为(1)牛腹部肉。(2)上脑、眼肉修整下的余肉(脂肪渗透较好的)。(3)表面脂肪覆盖较好的部位肉。下面是几种具有代表性的恒阳肥牛产品。
胸腹肉 属于牛肋骨外肉,大理石花纹丰富。胸口肉具有肥瘦均匀,肉质细腻,是家庭美食制作肥牛的上佳材料。
上脑 这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。
眼肉 分割于牛脊中段两侧,由于肉的纵切面呈眼状,因此叫眼肉,其色泽外白内红,口感仅次于A眼肉。
22、5A级服务
认知 Acknowledge
准许 Admission
吸收 Absorb
喜爱 Affection
改变 Alter
23、我们的宗旨是:发展现代农业,坚持诚信为本,制造优质产品,创造健康生活。为顾客创造价值,为社会创造财富,为员工创造幸福,为股东创造利益。
人与自然和谐发展,人与动物和谐相处,为小牛寻求更好的生存环境,为人类谋取更加健康的饮食元素。
参考资料
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特产 小吃 品牌